Sýrové bedýnky z Lukavy hledají další podílníky

25.03.2017 21:38

Od začátku května 2017 do konce září 2017 poběží na LUKAVĚ (www.lukava.net) další sezóna s bio ovčími sýrovými bedýnkami na principu komunitou podporovaného zemědělství (KPZ).

Nabízíme pravidelný odběr (jednou za 14dní) ovčích mléčných produktů pro odběratele z Prahy. Máme za sebou loňskou úspěšnou sezónu .  Podařilo se nám vytvořit vlastní skupinu v Liberci s 30 podíly a spolupracovali jsme s již zavedenými KPZ Cooland a KPZ Kobylisy. 30 podílů z loňského roku chceme letos zvýšit na 50 a docílit tak toho aby převážná většina naší produkce byla distribuována prostřednictvím KPZ.

Loňský rok byl experiment, který dopadl dobře. Ukázalo se, že o bedýnky je zájem a že lze princip KPZ může fungovat nejen u zeleniny. Zkušenosti z roku 2016 chceme využít ke zlepšení organizace  a zvýšení počtu podílů tak ,aby se většina naší produkce udbytovala formou bedýnek.

Velkou výhodou se ukázalo navázání spolupráce s již zavedenými KPZ Cooland a Kobylisy. Využili jsme jejich zkušeností a již vybudované organizační struktury. Velmi milým faktem je i to, že právě díky spolupráci jsme navázali přátelské vztahy a našli lidi, kteří nás podporují.

Distribuce sýrů je oproti zelenině trochu komplikovanější v požadavku na uchování v chladu. To se podařilo vyřešit pomocí cenově nenáročných PS boxů a chladících elementů.  Sýry tak zůstávají zchlazené  do doby, než si je podílníci vyzvednou i v parném létě.

 

Obsah sýrových  bedýnek

Každá bedýnka obsahuje průměrně 1kg ovčího sýra. Některé produkty v bedýnkách najdete vždy a některé se budou obměňovat. Některé produkty jsou výhradně produktem do bedýnek, jinak je u nás ani jinde nekoupíte.

Každý týden v bedýnce:

1ks Ovčí jogurt– superkrutěhustý jogurt řeckého typu, pouze z ovčího mléka a jogurtové kultury, tučný, návykový!!!

1ks  Ovčí tvaroh– tužší konzistence, jemná smetanová chuť, vhodný ke slané i sladké úpravě, u zákazníků velmi oblíben

1ks Čerstvý ovčí sýr– měkký sýr pro rychlou spotřebu, do bedýnek bude vyráběn den předem, takže bude superčerstvý a tak je také nejlepší, skvělý s pečivem i bez něj

1ks Ovčí sýr zrající „Neklan“ (příp. Čedar viz.níže)– Epesní tvrdý sýr, stáří minimálně 3měsíce, delikátní k vínu i do kuchyně

Doplňující zboží (vše v gramáži 150-200g):

Toto zboží bude v různých kombinacích (obvykle 2-3druhy) doplňovat výše zmíněné produkty dle typu bedýnky.

Ovčí bryndza – vlajková loď Lukavy, tradiční zrající ovčí sýr z karpatské oblasti, velmi trvanlivý, možno i mrazit, může se přidávat nejen do halušek, ale je výtečný i s těstovinami, na pečené zelenině či namazaný na horkou topinku

Ovčí feta -  polotvrdý sýr, velmi slaný a  proto také dlouho trvanlivý (typově jako balkánský sýr), vhodný do zeleninových salátů, či do zapékané zeleniny,brambor

Ovčí čedar – naše specialita, sýr vyráběný speciálním způsobem, nenecháváme ho zrát, je tedy mladý, má svoji osobitou chuť a je vhodný jak k vínu, do sýrových mís i do kuchyně

Ovčí čerstvý sýr ochucený – vyrábíme ve dvou až třech variacích

-          S pažitkou a česnekem

-          Se směsí koření, ve kterém jsou mimo jiné paprika a rajčata

-          Se zeleným pepřem

Tvarohová pomazánka s bazalkou a česnekem – osvědčená receptura a zákazníky velmi oblíbená úprava tvarohu

Čokín – sladký tvarůžek s bio třtinovým cukrem a bio kakaem

Syrovátka (750ml) – nasládlý nápoj, vhodný jen tak k popíjení, ale i vaření-např. do těsta na chléb či buchet,koláčů

Syrovátka kysaná (750ml)– zakysaná forma syrovátky

Kysaná žinčica (750ml) – zakysaný nápoj vyrobený ze syrovátky, která není starší než 2h, v létě velmi osvěžující a také návykový

Ovčí mléko šetrně pasterované (750ml)-výborné do kávičky

Nakládaný ovčí sýr – sýr naložený v oleji s kořením-bazalka,česnek,olivy,sušená rajčata

 

Základní informace jsou na http://www.lukava.net/syrove-bedynky/.

Možnost přihlásit se k odběru v Praze prostřednictvím KPZ CooLand. www.cooland.cz

 

V případě zájmu nás kontaktujte na emailech martin@lukava.net ,tel.731 116 551

 jana@lukava.net , tel.728540612

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zpět

© 2012 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořte si web zdarma!Webnode